Dinkelmehl Type 630

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Beschreibung

Dinkelmehl Type 630 wird aus reinem Ur-Dinkel der Sorte Oberkulmer Rotkorn hergestellt. Es wird verarbeitet wie Weizenmehl. Der Eiweißanteil ist erhöht, sein Eiweiß bildet aber ein weicheres Teiggerüst. Die Gebäcke sind intensiver im Geschmack, es wird eine bessere Verträglichkeit beobachtet.

Allergene

Gluten

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 1460kJ / 349kcal
Fett 1,3g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,19g
Kohlenhydrate 72,6g
- davon Zucker 0,76g
Ballaststoffe 3,7g
Eiweiß 12,39g
Salz 0,01g