Weizenmehl Type 550

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Beschreibung

Das Weizenmehl Type 550 wird aus reinem Weichweizen hergestellt und besteht aus den inneren Schichten des Mehlkörpers und wenigen Bestandteilen zum Rand hin. Der Mineralstoffgehalt ist höher als beim Typ 405, das Eiweißgerüst im Teig dehnbarer. Vitamin und Enzymgehalt sind erhöht, die Gebäcke werden großporiger. Es ist sehr vielseitig Anwendbar und eignet sich für Hefeteig und Kuchen, besonders aber für Kleingebäck wie Semmeln, Brezen, Weißbrot.

 

 

Allergene

Gluten

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 1474kJ / 352kcal
Fett 1,13g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,17g
Kohlenhydrate 72,0g
- davon Zucker 1,08g
Ballaststoffe 3,5g
Eiweiß 10,6g
Salz 0,05g