Weizenmehl Type 550

Beschreibung

Das Weizenmehl Type 550 wird aus reinem Weichweizen hergestellt und besteht aus den inneren Schichten des Mehlkörpers und wenigen Bestandteilen zum Rand hin. Der Mineralstoffgehalt ist höher als beim Typ 405, das Eiweißgerüst im Teig dehnbarer. Vitamin und Enzymgehalt sind erhöht, die Gebäcke werden großporiger. Es ist sehr vielseitig Anwendbar und eignet sich für Hefeteig und Kuchen, besonders aber für Kleingebäck wie Semmeln, Brezen, Weißbrot.