Roggenmehl Vollkorn Champagner Bioland

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Beschreibung

Dieses Roggenvollkornmehl wird aus Champagnerroggen frisch gemahlen. Champagnerroggen ist eine um 1900 weitverbreitete frühe Zuchtsorte (Ursprungsherkunft Frankreich) des Züchters Adolf Jäger aus Neukükendorf/Mark. Er wird von den Stadtgütern München für uns angebaut.  Er ist sehr auswuchsfest und sehr gut backtauglich,  bildet ausgewogene und kräftige Sauerteige. Die Brote haben bei richtiger Verarbeitung eine weiche schnittfeste Krume und einen mild-aromatischen Geschmack.

Herkunft

Bayern

Allergene

Gluten

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 1364kJ / 326kcal1
Fett 1,7g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,24g
Kohlenhydrate 74,13g
- davon Zucker 1,03g
Ballaststoffe 13,4g
Eiweiß 9,5g
Salz 0,01g