Beschreibung
Dieses Roggenvollkornmehl wird aus Champagnerroggen frisch gemahlen. Champagnerroggen ist eine um 1900 weitverbreitete frühe Zuchtsorte (Ursprungsherkunft Frankreich) des Züchters Adolf Jäger aus Neukükendorf/Mark. Er wird von den Stadtgütern München für uns angebaut. Er ist sehr auswuchsfest und sehr gut backtauglich, bildet ausgewogene und kräftige Sauerteige. Die Brote haben bei richtiger Verarbeitung eine weiche schnittfeste Krume und einen mild-aromatischen Geschmack.
