Beschreibung
Dinkelmehl 1050 ÖKO wird aus reinem Bioland-Urdinkel der Sorte Oberkulmer Rotkorn hergestellt. Es wird verarbeitet wie Weizenmehl. Der Eiweißanteil ist erhöht, sein Eiweiß bildet aber ein sehr weiches Teiggerüst, die Teige sind empfindlich. Die Gebäcke sind intensiv im Geschmack, es wird eine bessere Verträglichkeit beobachtet.
