Weizenmehl T65

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Beschreibung

Unser Weizenmehl T 65 wird aus regionalen Weichweizen hergestellt und hat einen Mineralstoffgehalt  von ca.  700. Bei der hierfür gemahlenen Getreidemischung überwiegen die  E-Weizen Sorten. Das Mehl ist in der Struktur feingriffig und hat eine leicht erhöhte  Wasseraufnahme. Dies ist bei weichen Teigen mit langer Teigführung von Vorteil. Das Mehl enthält keinerlei Zusätze und hat einen Proteingehalt von 13%.  Das Weizenmehl T 65 eignet sich hervorragend für Baguette de tradition, La ficelle, Le pain de seigle, Le pain de campagne, Le pain au levain als auch Brioche und Hefeteige.

 

Allergene

Gluten

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 1514kJ / 361 kcal
Fett 1,13g
- davon Gesättigte Fettsäuren 0,316g
Kohlenhydrate 73g
- davon Zucker 1,08g
Ballaststoffe 3,5g
Eiweiß 13,0g
Salz VDM550-KH-1+E2,5 und MSG 700