Kamutmehl Vollkorn Öko Öko

Beschreibung

Kamut ® Vollkornmehl  Öko wird aus Kamut®Weizen auf unserer Steinmühle frisch nach Bestellung gemahlen.  Genetisch unterscheidet er sich von dem als Brotweizen bekannten Weichweizen. Kamut®Weizen gehört wie Hartweizen und Emmerweizen zur Zweikornreihe mit dem Genom AABB. Sein Gluten-Gehalt und seine Glutenstruktur unterscheiden sich durch das fehlende D-Gnom vom Weizen.Bei Reizdarmpatienten wird eine bessere Verträglichkeit beobachtet. Die Forschung ist dahingehend aber noch nicht abgeschlossen. Dieser Weizen, auch Korasanweizen geannt,  wird ausschließlich in Nordamerika im Biolandbau und auf Kleinflächen in Europa angebaut. Zahlreichen Legenden nach liegt der Ursprung dieses Getreides sehr wahrscheinlich in Mesopotanien. Den Pharaonen wurde dieses wertvolle Getreide  mit ins Pyramiden-Grab gelegt. Der Geschmack ist intensiv nussig, die Farbe gelb. Dieses Mehl kann verarbeitet werden , wie Weizenmehl . Es eignet sich wunderbar für süßes Gebäck und Pasta.