Beschreibung
Emmerweizen Öko gehört wie der Hartweizen und der Kamut©weizen zur Zweikornreihe mit dem Genom AABB. Für sein Eiweiß wird bei Reizdarmpatienten eine höhere Verträglichkeit beobachtet. Die Forschung hierzu ist nicht abgeschlossen. Emmer hat einen höheren Eisen und Magnesiumgehalt sowie einen deutlich höheren Zinkgehalt.
Unser Emmer stammt aus dem Wasserschutzprojekt des Landratsamtes Ebersberg.
