Trockenhefe

Beschreibung

Bei der Herstellung der Trockenhefe wird von der gereinigten Hefemaische ein Großteil des Wassers entzogen.
Die Trockenhefe kann kann lange bei Raumtemperatur gelagert werden. Dennoch sollte man das auf die Packung gedruckte Haltbarkeitsdatum berücksichtigen, da die Fähigkeit der Hefezellen zur Reaktivierung im Laufe der Zeit verlorengeht.
Ein typisches 7-g-Päckchen Trockenhefe, besitzt etwa dieselbe Gärkraft wie ein halber 42,5-g-Würfel Frischhefe.