Beschreibung
Maismehl gewinnt man aus Körnermais. Es enthält keine Gluten, hat dafür einen hohen Anteil an Kohlehydraten und ungesättigten Fettsäuren wie beispielsweise Linolensäure. Es ist reich an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen und Natrium. Da sein Eiweiß kein Teiggerüst bildet, ist es in reiner Form zum Brotbacken nicht geeignet. Maismehl ist der Rohstoff für Tortillas, Nachos sowie Klöße und Suppen.
