Roggenkörner Waldstauden Öko

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Beschreibung

Öko Waldstaudenroggen ist eine alte, mehrjährige Roggensorte.  Dieser Urgetreide oft auch Johannisroggen genannt ist in der Kornausbildung wesentlich kleiner als der herkömmliche Öko- Roggen. Dies führt zu einen höheren Schalenanteil und in Folge einen höheren Ballaststoffgehalt. Im Ergebnis ergibt dies ein kräftigeres Aroma.  Die Inhaltsstoffe wie Vitamine, Eiweiss…. unterscheiden sind unwesentlich von anderen Sorten. Diese Ur-Roggenpflanze hat ein sehr langes Stroh und benötigt aufgrund einer hervorragenden Pflanzengesundheit keinen Pflanzenschutz. Bei Produkten aus Waldstaudenroggen wird eine bessere Verträglichkeit beobachtet.

Als Vollkornmehl, Schrot oder Mehl kann es wunderbar für die Herstellung von dunkle Roggenbrote verwendet werden.

 

Herkunft

Deutschland

Allergene

Gluten

Nährwerte

Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Brennwert 1374kJ / 328kcal
Fett 2,0g
- davon Gesättigte Fettsäuren 1,0g
Kohlenhydrate 67g
- davon Zucker 1g
Ballaststoffe 18g
Eiweiß 11g
Salz 0,10g